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オリーブオイル
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「ギリシャ・カラマタ産 オリーブオイル」


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 東京都文京区白山2-15-12

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 FAX 03-6801-5096

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自社で製麺しているオリジナル生パスタを
ご要望に添ってご提供しています。
最高グレードのデュラム・小麦セモリナ粉100%を
使用した風味豊かなスパゲティです。
乾麺では味わえないセモリナの風味と
モチモチっとした独特の食感がご満足頂けます。
生パスタのサンプルを原価で発送していますので、
ぜひお試し下さい!

海洋ミネラル入りパスタと

海洋ミネラルMCM(マリーナ・クリスタル・ミネラル)を素材に配合することにより、栄養面の増強、今までにない食感を実現した、新時代のパスタです。

海洋ミネラルMCMとは

60種類以上の100%天然ミネラルがバランス良く含まれており、人体の細胞の活性化を促進し、免疫力を高める効能があります。

海洋ミネラルを食品に添加した時の作用


鮮度を保ち食感がよくなる

MCMに含まれるミネラルが、浸透圧に作用して、食材の古い体液や細胞内液を排出させます。MCMのカルシウムイオンには、細胞膜を強める働きがあり、鮮度保持に役立ち、プリプリ感が増します。また、麺などの発酵食品では、弾力感が増します。

うまみが増す

MCMの微量ミネラル群が、酵素の基材としてたんぱく質や脂肪の分解を促進させます。アミノ酸に分解されたタンパク質、脂肪酸などが、グルタミン酸に転化するので、旨味が増すわけです。

酸化を防止する

MCMに含まれるカリウム、マグネシウムなど、多種の微量元素が酸化の防止に働きます。カルシウムイオンは細菌の繁殖を抑制してくれます。

発色を高める

魚の加工過程で、0.05%のMCM液に浸すと、切り身が透明になり、細胞内液の代謝が進みます。 赤身なら、ヘモグロビンの活性化により酸素が鉄分に結びつき、鮮やか赤色を発色させます。

臭いを抑える

浸透圧が働いて、残された古い細胞内液が排出されるので、食材の生臭さを取り除くことができます。

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